Просмотров: 44191

Кесадилья фото пошагово

Закрыть ... [X]

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Казахский шельпек - воздушные лепешки в форме солнца, обжаренные в кипящем масле за несколько секунд.

кесадилья

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан

Сливочное масло – 30 г

Соль – 1/3 ч.л.

Подсолнечное масло – для жарки

Мука пшеничная – 3,5 стакана + подпыл

Пищевая сода – 1/3 ч.л.

  • 303 кКал

Готовое блюдо

Снапы

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Шельпеки или шельпек – воздушные казахские лепешки, обжаренные в кипящем масле за несколько секунд. Как солнце круглые, шельпеки принято считать национальным блюдом.


Готовят шелпек (хлеб) по-казахски на религиозные праздники, но если вы решите испечь эти быстрые в форме солнца лепешки просто в качестве блюда, то ничего страшного. Вариаций приготовления казахского шельпека - несколько.


Тесто кесадилья фото пошагово для шельпека может быть как пресным, так и сдобным. Наш вариант – пресное молочное тесто с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты для казахских лепёшек Шельпеки


Пшеничная мука просеивается воздушной горкой.

Просеять муку


Мука смешивается с содой, гашенной яблочным уксусом.

Всыпать соду


Тесто для несладкого шельпека необходимо слегка посолить.

Всыпать соль


Сливочное масло необходимо предварительно растопить. После чего масло смешивается с молоком.

Соединить масло с молоком


После чего в миску с мукой осторожно вливается теплое молоко с маслом.

Влить молоко с маслом в муку


Тесто для шельпека сначала замешиваетcя ложкой или лопаткой.

Начать замес теста


Затем руками - до образования эластичного колобка.

Замесить тесто


Колобок накрывается целлофановым мешком или пищевой пленкой. Через 15-20 минут тесто готово к работе.

Положить тесто в пакет


Готовое тесто раскатывается в толстый жгут, а затем нарезается на семь, а иногда девять одинаковых кусочков.

Разделить тесто на части


Каждый кусочек формируется в шарик. Затем ладонью прижимается в форме круга на рабочую поверхность. С помощью скалки круги раскатываются в тонкие лепешки-шелпеки. При этом используется небольшое количество муки.

Раскатать тесто в круг


Шелпек жарится в раскаленном фритюре достаточно быстро. Поэтому тесто нужно раскатать всё сразу, а не в процессе приготовления. Сырые лепешки перекладываются бумажными салфетками. Это предотвратит заветривание и склеивание.

Положить лепешки на салфетки


Подсолнечное масло хорошо разогревается в чугунке или в высокой кастрюле с толстыми стенками. Готовность масла проверяется маленьким шариком теста. Если шарик сразу всплывет и начнет характерно «шипеть» - можно приступить к основной жарке.


Лепешка аккуратно выкладывается на поверхность раскаленного масла. Процесс жарки начинается тут же, сопровождаясь громким треском и шипением. С помощью вилки или лопаточки шельпек крутите по часовой стрелке буквально несколько секунд, а затем переверните и продолжите жарку. Здесь главное - не передержать выпечку в казане.

Пожарить лепешку


Готовый шельпек имеет воздушную структуру и легкий золотистый оттенок. Снимая лепешку с казана, согните ее на две части, давая маслу стечь, а затем поместите на бумажную салфетку и расправьте.

Готовая казахская лепёшка Шельпек


Для удаления лишнего масла весь жаренный шелпек перестелите бумажными салфетками.

Рецепт казахских лепёшек Шельпеки


Воздушные, хрустящие и вкусные казахские лепешки готовы!


Есть вариант, когда шелпек посыпается сахарной пудрой и подается к чаю. Можете попробовать сделать шельпеки подслащенными.

Фото казахских лепёшек Шельпеки

Другие рецепты тонких лепешек без дрожжей

Смотрите также

Кукурузные лепёшки в духовке

Картофельные лепёшки на сковороде

Марокканские лепёшки «Harcha»

Сырные лепешки на молоке на сковороде

Картошка в духовке с майонезом

Печеночные гренки

Куриное филе с гречкой в духовке

Греческий йогурт


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/10244


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Лепешки с брынзой и зеленью рецепт с фото пошагово Для копчения из свинины в домашних условиях

Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово Кесадилья фото пошагово

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ